厉晓麟日前接受记者访问表示，没有特别为台湾设计菜色，因为对台湾很有信心，台湾很传统，两地食材、口味、文化都没有问题。他说，厉家菜在各地开分店，不会刻意迎合某一地方口味，但例如不能接受鱼翅，或有些菜色可能引起反感，或者因为要就地取材，就不能不改变。
厉晓麟特别欣赏台湾的鱼和红糟两款食材。厉晓麟说，台湾的红糟虽然没有小时候吃的味道那么重，但是口感和色泽、味道都可以，将来在台湾的分店肯定要用。
“厉家菜”台北店可望落脚在台北市信义计画区一家名牌精品汇集的百货公司。对于定价策略，厉晓麟表示，会根据当地成本和利润决定，主要是看进货管道和当地物价。
