海峡两岸饭店业职业技能大赛暨闽菜美食展示9日在福州举行，来自福州、厦门以及台北、马祖等地的近300位选手汇聚一堂，比拼厨艺。

　　此次大赛暨美食展为期2天，竞赛工种分为中式烹调师、餐厅服务员、客房服务员。马祖餐饮交流协会总干事林中超说，马祖菜和福州菜同属一系，做法相近，“比赛只是一种形式，厨艺交流才是最终目的。”

　　宜兰的鸭肉、东北角的九孔、屏东的猪脚……台北中华美食交流协会带来了各色台湾料理参加闽菜美食展示。“一系列的台湾美食都呈现在大陆朋友面前，大家不仅可以此来品味台湾市民的生活与文化，还会发现两岸饮食文化其实同宗同源。”台北中华美食交流协会理事黄景龙说。

　　福州市烹饪行业协会会长郭仁宪说，榕台两地烹饪技艺的交流历史悠久，从上个世纪90年代中叶开始，榕台餐饮界交流日益频繁。两岸业者间的互动，促进了整个行业的良性发展。（记者　林凯）

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