据台湾“中央社”报道，台湾对于泰式菜肴的接受度很高，桃园县古华花园饭店公关经理蔡其芳表示，味觉尝鲜、环境氛围都影响整体用餐。

　　来自于缅甸华侨主厨余鑫鸿表示，台湾的美食相当多元，从全球各大菜系到地方小吃，成为吸引观光客赴台的最佳利器。他发现，在台湾有不少人喜欢泰式、滇缅地区的料理。

　　余鑫鸿说，泰式料理在台湾美食市场中占有一席之地，而特殊的辛辣加上香料，往往一点点佐料就可以配上多碗白饭，更为多人聚餐时选择之一。

　　由于台湾与泰国在气温上的差异，许多在大火下煎炸的处理方式，不一定适合台湾人的味觉。余鑫鸿说，以他的经验，以鲜嫩的石斑鱼配上青胡椒、泰国茄子、香茅、泰式佛手干辣椒等多种香料清蒸，就受到饕客的喜爱。

　　余鑫鸿也说，台湾消费者爱吃鱼，于是利用香茅、南姜、柠檬叶、大蒜、青葱、小红葱、泰国小辣椒、香柳叶等多种泰国香料填入鱼肚中，以小火慢慢蒸烤的“香茅包料鱼”，也能吃出鱼肉的鲜美。

　　多名到古华花园饭店用餐的游客表示，台湾的泰式美食在不断研发下，有着更令人意想不到的惊奇，尤其在搭配环绕华丽水晶灯吊饰，时尚精品Lounge长桌前用餐，更令人感受到台湾饭店业者的精心设计。

　　蔡其芳表示，在各式美食的竞争下，味觉尝鲜、环境氛围都影响整体用餐，可以达到相辅相成的好享受，更是有美食天堂之称的台湾业者，所需要努力的目标。(中国台湾网 周剑)