神丹生产车间。记者钟剑桥 摄

全国网媒走进神丹。记者钟剑桥 摄

　　荆楚网消息（记者 冯梓晔）“鸡蛋也需要洗澡。”10月25日，参加“2016匠心楚味·第四届全国重点网络媒体湖北行”活动的全国主流网络媒体们走进湖北蛋制品排头兵企业——神丹，微距离感受该企业如何通过现代工艺，驱动湖北传统美食文化。

　　全国网媒们走进神丹生产车间，全自动上蛋系统正忙着将鲜鸡蛋自动吸附到生产线上，经过清洗干燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、称重分级、喷码、包装成型等八道工序后，“保洁蛋”才能得以合格出厂。

神丹生产车间。记者钟剑桥 摄

　　“每一枚鸡蛋都有身份证，全部网上可查。”工作人员介绍，保洁蛋上的喷码就是其身份证，通过网上查询可查到该保洁蛋的养殖户，养殖品种，生产批次等相关信息。

　　记者了解到，普通鸡蛋表面带有脏物，容易导致沙门氏菌和大肠杆菌中毒事件。早在1970年，美国国会审议批准《蛋制品检查法》，将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并对市场上经查确认的“脏蛋”进行销毁处理，日本、澳大利亚等发达国家销售的也大多是“保洁蛋”。2005年，神丹公司率先在国内引进保洁鸡蛋生产线，鸡蛋需经过清洗干燥、紫外线杀菌等八道工序，才能包装上市。目前，神丹保洁蛋生产线时产达27万枚。

神丹生产车间。记者钟剑桥 摄

　　2009年，神丹公司与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草制定了我国首个《保洁蛋地方标准》，首次在全国推出了蛋品健康消费的新观念，开始与国际接轨。

　　目前，湖北每年加工保洁蛋24万吨，占全国洁蛋产量的30%。无论是“保洁蛋”“健康蛋”等引领消费观念升级的初加工产品，还是蛋粉、蛋饮料、蛋生化制品等精深制品，湖北都领跑全国。“预计2016年全年，保洁蛋销售额达到3亿元。”

神丹生产车间。记者钟剑桥 摄

　　保洁蛋是神丹坚持通过全产业链模式控制食品安全的一个缩影。近年来，神丹从蛋禽育种，到养殖推广，从饲料生产到蛋品加工和销售，神丹都层层把关。在蛋禽品种上，神丹与中国农科院、湖北农科院、华中农业大学等科研机构保持密切合作，致力于研发更适合湖北气候、更安全健康的专利品种。

　　目前，神丹除自建70万只高标准的现代化蛋禽养殖场之外，还与湖北京山、广水、武汉等地的基地共建养殖场，养殖数量达200多万只。对于合作的养殖场，神丹会首先对其规模（蛋鸡50000只以上，蛋鸭3000只以上）、硬件设施、人员素质等严格审核，达到要求的才会签订合作养殖协议，并设有两级监管员对合作农场进行监督和技术服务。