图为“台湾四学士姐妹牛肉面”广告牌。

　　热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的手工面条撒上葱花与红油……在台湾，上至五星级酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植台湾饮食文化——

　　经常去台湾的朋友，都喜欢争论：台湾哪里的牛肉面最好吃？我第一次驻台，一位资深驻台记者推荐我到高雄的一家“大牛牛肉面”尝尝。“那是我吃过的最好的牛肉面。”

　　到了高雄，晚上我们专程去这家面馆。面馆洁净清爽，只有不到20平方米，却客满。等座的时候，环顾四周，墙上贴着这个店的岁月历史照片，很有怀旧的感觉。当我们落座后，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，忍不住大快朵颐，果然美味，面柔韧适度，汤香浓而不混浊，肉饱满多汁、入口即化。这碗牛肉面，至今在记忆中留香。