江“内阁”让食安专家、现任“政务委员”蒋丙煌（图）接下“卫福部长”这个烫手山芋。（姚志平摄）

　　中国台湾网10月17日消息　据台湾《中国时报》报道，食安风暴未歇，江“内阁”让食安专家、现任“政务委员”蒋丙煌出马，接下“卫福部长”这个烫手山芋。蒋丙煌昨天表示，食安是危机也是转机，未来将建立食品云、源头管理、油品分流等，并承诺在10月底前掌握猪油状况，平息黑心油风暴。

　　对油品产业完整盘点

　　食安危机已让民怨沸腾，蒋丙煌临危受命，何时可以解决风暴？蒋丙煌保守地说，“至少猪油这件事情，可以在月底前做到一定程度”，其他包括动物油、牛油等也要透明管理。他表示，相关单位会针对27家油品产业统统检视一遍，完整盘点，对整体状况充分掌握。

　　尽快建立食品云机制

　　对于新官上任的首要课题，蒋丙煌坦言，就是食品安全，他觉得最重要的是建立食品云机制。他举例，中小学膳食已经建制食品云体系，一有问题就可以马上掌握。他希望赶快把当前最棘手的食用油品纳入食品云，建立追踪追溯系统，接着再处理大宗原料。

　　蒋丙煌针对食品管理祭出4大要务：一是源头管理；二是分流管理，把食品、饲料、工业、废弃油分流，各自管好，不会交叉污染；三是追踪追溯体系；四是食品云。

　　除了面对食安外，蒋丙煌强调，“卫福部长”要必须关切疾病防治问题，例如埃博拉病毒、高雄登革热等；另外，长照、老人社会福利都要去着墨。

　　对于史无前例的食安风暴，蒋丙煌说，“应该正向看待”。就像一个人有长期、慢性病，在偶然的机会发现、想要治疗，但必须做全身健康检查、厘清问题，才可以让身体更健康。

　　因此，“劣油问题是危机也是转机”，只要了解消费者长期受到风险并解决，就可以真正维护民众健康、让消费者安心。（中国台湾网 朱炼）